logo
  • Home
  • Galería
  • Restaurante
CLOSE

VERDURAS FERMENTADAS

Share on facebook
Share on whatsapp

VERDURAS PRENSADAS:
Cortar las verduras en juliana y echarles sal.
Masajear las verduras para que la sal penetre.
Colocar en un recipiente con un peso encima para que al soltar el liquido los vegetales queden bajo este.
Duracion de una semana

SALMUERA:
500 ml agua
1 TSP sal

Cortar las verduras en bastoncitos e introducirlas en un recipiente.
Rellenarlo con la salmuera y colocar un peso encima de la verdura para evitar que flote.
No cerrar el recipiente ya que al fermentar se generan gases que deben salir.
A partir de una semana de fermentacion ir probando las diferentes texturas y sabores.