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TARTAR DE TERNERA JAPONÉS

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  • Ingredientes:
    Ternera picada
80 gr pasta de miso
80 ml sake
20 ml mirin
40 gr azucar
    • Llevar a evullicion y retirar
1 TBSP concentado de tomate
20 gr pure de chilli fresco
1 yema huevo de codorniz
Semillas de sesamo
Aceite de sesamo
Cebolleta picada
Ajo picado
Sal, pimienta
Pepino