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TAJIN DE CORDERO

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  • Ingredientes:
3,5 kg carne de cordero traceada y limpia
4 cebolla picada
6 dientes ajo
2 TBSP canela molida
2 TBSP curcuma
4 TBSP ras el nout
100 gr jengibre rallado
1 TSP azafran
200 gr almendra tostada
300 gr pasas
300 gr datiles

      300 gr aceite oliva

145 gr concentrado de tomate
3 lt agua
20 gr sal