FOCACCIA
200 gr masa madre 380 gr harina fuerza 380 gr agua templada 10 gr levadura 9 gr sal 10 gr aceite oliva ADEREZO 2 tbsp aceite oliva 2 tbsp agua ajo romero sal escamas alcaparras tomate seco cebolla caramelizada Metodo: Elaborar el Prefermento el dia anterior: Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar 20m […]
TIRAMISU
8 huevos 200 gr azúcar 1 kg mascarpone 2 chupitos kalua Sal Montar las claras de los huevos con una pizca de sal al punto de nIeve y reservar en frío Montar las yemas y el azúcar Mezclar mascarpone y licor, añadirlo a las yemas y batir Añadir las claras montadas en movimiento envolvente
GNOCCHI DE PATATA
Ingredientes: 1 kg patata roja horneada80gr mantequilla100 gr parmesano rallado400 gr harina250 gr maizena4 yemas huevos
Salsa Bechamel
INGREDIENTES 2 vasos de leche entera3 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de harinasal / nuez moscada METODO En un cazo pon a calentar la leche sin que rompa a hervir. En una cazuelita echa la mantequilla y deja que se funda. A continuación añade la harina y con una varilla mezcla todo bien y déjalo cocinar […]
Lasaña Vegetariana de Berenjena y Espinaca
Ingredientes (para dos personas): -1 Berenjena / sal -200 gr de espinaca fresca -1 puñado de piñones -1 diente de ajo picado -9 laminas de lasaña -Salsa de tomate (Ver Básicos) -Salsa Bechamel (Ver Básicos)-Parmesano rallado-Semillas de sésamo Método: Pela y corta la berenjena a lo largo en laminas finas . Extiendelas y sálalas para […]
PIZZA: Historia y receta
PIZZA Los panes planos son típicos de las cocinas mediterráneas. Encontramos varios tipos como son la Focaccia, la Coca de la cocina española, el pan Pita griego, la turca Pide, la africana Injera o la que nos ocupa hoy la Pizza. La pizza es un alimento sencillo de elaborar que mezcla simplicidad e ingredientes básicos. […]