logo eclectic small
  • Home
  • Galería
  • Restaurante
CLOSE

COCHINILLO SEGOVIANO

Share on facebook
Share on whatsapp

INGREDIENTES:

1 cochinillo 4,5kg-5,5kg

1 vaso y medio de agua

200 gr manteca de cerdo

4 dientes de ajo

1 cdt sal gorda

1 cdt tomillo/oregano

3 hojas de laurel

METODO:

Hacer un pasta con el ajo, tomillo/oregano, sal y mezclarlo con la manteca.

Mantecar el cochinillo

Horno precalentado a 150º

En la placa de horno añadir el agua, laurel y el cochinillo boca abajo

Metemos el bicho al horno durante 1 hora y media regando regularmente

Subimos el horno a 190º durante 15/20 minutos

Ponemos el aire caliente los últimos 5 m para asegurar un buen crujiente