DIM SUM AL VAPOR
Una de las traducciones de dim sum es «llega al corazón»
¿Que mejor razón para compartir con amigos estas delicias?
Tequila Shrimp
2 tbsp mantequilla 2 dientes de ajo picado 1 kg gambas peladas 6 tbsp tequila 1 tbsp zumo de lima S+P chilly flakes 1/4 taza cilantro picado Gajos de lima Metodo: Precalentar la sarten, añadir la mantequilla y sobreir el ajo por 30 s Añadir las gambas y cocinar unos minutos. Echar el tequila […]
PALITOS FRITOS JAPONESES
Ingredientes: ½ unidad pechuga pollo ½ unidad gambas 1 diente de ajo 1 trozo jengibre Pasado por el turmi Curry en polvo Cilantro Clara de huevo Pasta filo Metodo: Meter la masa en la pasta filo formando palitos y freir.
KOFTA DE CORDERO EN COSTRA DE PISTACHO
Ingredientes: 1 kg cordero picado 1 cebolla picada 2 chili fresco picado 3 TBSP jengibre pure 1 TSP cardamomo molido 1 huevo 3 dientes de ajo rallado 30 gr pan rallado 2 TSP aceite de oliva ½ TSP comino molido, pimenton 1 TSP cilantro, menta, perejil picados
FALAFEL
300 gr garbanzos (en remojo min 8h) 1 Shallot o cebolla roja 2 ajos 2 TBSP aceite oliva 1 TBSP: perejil picado cilantro picado menta picada 1 TSP: bicarbonato comino molido garam masala 1/3 canela 1/2 curcuma 1/2 baking powder Sal / pimienta