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ALBONDIGAS A LA JARDINERA

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  • Ingredientes:
500 gr ternera picada
300 gr champiñon
100 gr guisantes

2 zanahorias

100 gr harina
40 gr perejil picado
30 gr mantequilla
500 ml caldo de pollo
100 ml aceite de oliva
60 ml leche
50 ml vino de jerez
40 ml vinagre de jerez
2 rebanadas de pan duro
2 dientes de ajo
2 yemas de huevo
Sal
  • Metodo:
En un bol poner pan y leche.
Añadir carne, ajo, perejil y yemas de huevo.
Amasar todo, haciendo las albondigas.
Pasar por harina y freir.
Saltear con mantequilla los champiñones.
Añadir vinagre y reducir. Tambien el vino y reducir.
Añadir el resto de ingredientes y cocer todo junto durante 10m.